Tuần 14 Ngày 15/11/2013
Tiết:27 Bài 27: tiêu hoá ở dạ dày

I. Mục tiêu
1) Kiến thức:
- Trình bày được quá trình tiêu hóa ở dạ dày gồm: các hđ tiêu hóa, cơ quan hay tế bào thực hiện hoạt động, tác dụng của hoạt động.
- Giải thích được cấu tạo dạ dày phù hợp với chức năng tiêu hóa; phân biệt được những biến đổi lí và hoá học ở dạ dày.
- Áp dụng kiến thức giải thích một số hiện tượng thực tế.
2) Kỹ năng: Quan sát tranh, phân tích thí nghiệm, khái quát hoá kiến thức.
II. Chuẩn bị:
GV:Tranh vẽ phóng to: Hình 27-1, 3 trang 87.
HS: Kiến thức
III.Tiến trình dạy học:
1. Ổn định: Kiểm tra sĩ số
Lớp 8B: ………………………. Lớp 8D: …………………………..
Kiểm tra bài cũ:

Câu hỏi
Đáp án

Nêu quá trình biến đổi thức ăn ở khoang miệng?
Biến đổi lí học: Nhờ hoạt động của răng, lưỡi, các cơ môi và má cùng các tuyến nước bọt làm cho thức ăn đưa vào khoang miệng trở thành viên thức ăn mềm, nhuyễn, thấm đẫm nước bọt và dễ nuốt.
- Biến đổi hoá học: Enzim (men) amilaza biến đổi một phần tinh bột thành đường mantozơ.


3. Bài mới:
Sự tiêu hóa thức ăn ở khoang miệng chỉ diển ra 1 phần, chủ yếu quá trình sẽ tiếp tục diễn ra ở dạ dày.

Hoạt động của GV
H.đ. của HS
Nội dung


Yêu cầu học sinh quan sát hình 27-1 đọc thông tin ô (,.



Cho biết hình dạng và kích thước của dạ dạy?
Thành dạ dày được cấu tạo bởi những bộ phận nào?
Căn cứ vào đặc điểm cấu tạo, dự đoán xem ở dạ dày có thể diễn ra các
hoạt động tiêu hoá nào?



Hình túi, dung tích khoảng 3 lít

4 lớp



HS dự đoán
I.Cấu tạo dạ dày:
Thành dạ dày có 4 lớp:
+ Lớp màng bên ngoài,
+ Lớp cơ dày, có 3 lớp: cơ vòng, cơ dọc và cơ chéo.
+ Lớp dưới niêm mạc
+ Lớp niêm mạc có nhiều tuyến tiết dịch vị.


GV cho HS quan sát hình 27.2 sgk
Gv mô tả tiến hành thí nghiệm của Paplop vvè bữa ăn giả của chó

Hãy đọc thông tin ô ( mục II, kết hợp quan sát hình 25-2,3 hoàn thành vào bảng 27 sgk
Biến đổi thức ăn ở dạ dày
Các hoạt động tham gia
Các thành phần tham gia hoạt động
Tác dụng của hoạt động

Lí học




Hóa học


























Sự đẩy thức ăn xuống ruột nhờ hoạt động của các cơ quan bộ phận nào?

Loại thức ăn gluxit và lipit được tiêu hoá trong dạ dày như thế nào?





Thử giải thích vì sao prôtêin trong thức ăn bị dịch vị phân huỷ nhưng prôtêin của lớp niêm mạc dạ dày lại được bảo vệ và không bị phân huỷ?
Liên hệ thực tế về cách ăn uống để bảo vệ dạ dày




Cá nhân đọc thông tin, quan sát tranh, thảo luận nhóm.


Biến đổi thức ăn ở dạ dày
Các hoạt động tham gia
Các thành phần tham gia hoạt động
Tác dụng của hoạt động


Lí học
 - Sự tiết dịch vị
- Sự co bóp của
dạ dày

Tuyến vị
- Các lớp cơ của
dạ dày

-Hoà loãng thức ăn
- Đảo trộn thức ăn cho thấm đều dịch vị


Hóa học
-Hoạt động của enzim pepsin

Enzim pepsin

-Phân cắt prôtêin chuỗi dài thành các chuỗi ngắn gồm 3 đến 10 axit amin


Nhờ hoạt động co của các cơ dạ dày và sự co cơ vòng ở môn vị.
+Một phần nhỏ tinh bột được phân giải nhờ enzim amilaza (trộn đều ở khoang miệng) tạo thành được mantôzơ ở giai đoạn đầu khi thức ăn chưa trộn đều với dịch vị.
+ Lipit không tiêu hoá trong dạ dày.
Nhờ chất nhầy được tiết ra từ các tế bào tiết chất nhầy ở cổ tuyến vị. Các chất nhày phủ lên bề mặt niêm mạc, ngăn cách các tế bào niêm mạc với pepsin.

II.Tiêu hóa ở dạ dày:
Biến đổi lí học:
+ Tuyến vị tiết dịch vị